Timbal de soja negra

Necesitamos:

1 taza de soja negra

5 champiñones

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de pimienta negra en polvo

1 pizca de cúrcuma en polvo

1 pizca de jengibre en polvo

2 cucharadas de salsa de soja

1 aguacate

1 puñado de algas agar agar

Sésamo crudo

Vinagre de arroz
Raíz de loto

Dejamos las algas en remojo unos 20 minutos.

Cortamos el champiñón en láminas y lo mezclamos con la cebolla y el ajo picados,el aceite,la pimienta,la cúrcuma,el jengibre y la salsa de soja.Lo mezclamos muy bien y lo dejamos macerar durante 20 minutos aprox.

Por otro lado cocemos la soja y la raíz de loto(unas 5 rodajas) y pelamos y cortamos el aguacate en rodajas finas.

Mezclamos la soja con el macerado.

Ponemos la raíz de base,después una capa de la mezcla,otra capa de aguacate y otra capa de la mezcla.

Encima ponemos las algas escurridas,espolvoreamos con el sésamo y echamos un chorrito de vinagre de arroz.

Listo para comer!