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jueves, 28 de junio de 2012

Zumo de melón

La cantidad de ingredientes se echa al gusto (sin abusar ni de la canela ni de la cúrcuma):

  • Melón: es diurético, respirativo, eupéptico, demulcente, nutritivo.La piel y raíces tienen efecto emético. Una ración de 100g. proporciona más de la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina C.Su contenido en beta carotenos,que se convierten en vitamina A,ambos antioxidantes,hace que sea un eficaz aliado contra el cáncer y padecimientos cardíacos.Es excelente depurativo y rehidratante.Tiene un alto contenido de agua.Aporta muchos carbohidratos,como sacarosa,pero por su bajo contenido en energía resulta ideal para perder peso.Calcio, magnesio, potasio y fósforo son otras de sus virtudes para el organismo
  • Canela: contiene un aceite esencial de acción bactericida y estimulante,en particular de las funciones gigestivas.Es estimulante,se usa para dolores de estómago,diarreas,cólicos menstruales,resfriado y náuseas.El ácido cinámico que contiene ayuda a prevenir el cáncer.Es astringente y estimulante.
  • Cúrcuma: es conocida por sus funciones antitumor, antioxidante, antiartritis, y antinflamatorias.La cúrcuma puede ser útil para tratar la malaria, prevenir cáncer cervical,y también puede interferir en la replicación del virus del sida.En medicina tiene amplio uso en hepatitis A, B y otras,en casos de trombocitopenia (plaquetas bajas),como regulador de la inmumidad y coadyuvante en inmunodeficiencias, incluidas ciertas formas de cáncer.La cúrcuma no es fácilmente absorbida por el organismo humano,sin embargo la absorción de la cúrcuma mejora considerablemente si se ingiere con pimienta negra, como en el curry.


  • miércoles, 27 de junio de 2012

    Zumo de manzana y melocotón

    La cantidad de ingredientes se echa al gusto (sin abusar de la canela)
    • Manzana: contiene pectina que actua como una fibra soluble.Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.Aminoácidos,calcio, hierro, magnesio, nitrógeno,fósforo,potasio y zinc.Usos medicinales: anittinflamatoria del aparato digestivo,antiácida,antidiarreica,laxante suave,diurética,depurativa,anticatarral,anticolesterol,sedante,anticancerígena,antipirético,antitabaco.
    • Melocotón: Es muy nutritivo.Combate obesidad,herpes,úlceras,estreñimiento,eccemas,cálculos en riñones y vejiga,insuficiencia renal.Estimula el estómago y las vías digestivas.Rico en carotenos,de ahí sus propiedades anticancerosas.Ayuda al hígado a realizar los procesos digestivos al incrementar la producción de la bilis y favorecer la digestión de las grasas.
    • Canela: contiene un aceite esencial de acción bactericida y estimulante,en particular de las funciones gigestivas.Es estimulante,se usa para dolores de estómago,diarreas,cólicos menstruales,resfriado y náuseas.El ácido cinámico que contiene ayuda a prevenir el cáncer.Es astringente y estimulante.

    martes, 26 de junio de 2012

    Badea (passiflora quadrangularis)

    También se le llama corvejo,granadilla grande,badera.parcha...
    Sirve en casos de úlceras pépticas,es refrescante,diurética,sedante,digestiva,con una buena cantidad de proteína.Recomendada para los niños a partir de los 6 meses de edad,adultos y ancianos (sube las defensas).
    Se usa para bebidas y también para hacer dulces, jaleas y tortas. Los frutos inmaduros se hierven y se consumen como verdura.Es un alimento energético, que aporta minerales, particularmente hierro, calcio y fósforo, niacina y vitaminas A y C.
    Se le atribuyen propiedades medicinales para el tratamiento del colesterol alto. La raíz se utiliza para eliminar los gusanos intestinales. En su composición se ha descubierto serotonina, un potente neurotransmisor, necesario para el buen estado del sistema nervioso y cuyas deficiencias son responsables de patologías como la depresión, ciertos tipos de obesidad, comportamientos obsesivos, insomnio y migrañas. Es la planta que contiene la cantidad más elevada de niacina.


    Avellana (corylies avellana)

    Familia betulácea.Recomendable para el crecimiento de los niños.La leche de avellanas es muy nutritiva preparada igual que la de almendras.Tomada en infusión: 30 grs.de avellanas después de cada comida expulsa la arenilla de los riñones.
    Posee un alto valor nutricional: 16% de proteínas y 62% de aceites insaturados. Además, contiene significativos niveles de tiamina, niacina y altos niveles de calcio, fósforo , magnesio y potasio.
    El núcleo de la semilla es comestible como fruto seco, usándose tanto en crudo como cocinado (entero o en pasta). La piel oscura que recubre la semilla tiene sabor amargo por lo que en ocasiones se retira para el consumo.
    También se obtiene de la avellana un aceite de sabor fuerte y característico que es de uso alimentario.
    Las avellanas se utilizan con profusión en confitería, garrapiñadas o mezcladas con chocolate.

    Arbol del tomate (cyphomandra betacea)

    También llamado tomate del árbol,tomate francés,cifomandra,tomate de la paz.En España se conoce como tamarillo.Fortalece el cerebro.El jugo de tomate de árbol tomado en agua sin dulce,en ayunas,por 15 días,descansando 10,hasta lograr la mejoría,baja la tensión y ayuda a curar la migraña.Para bajar de estómago se toma el jugo y 3 rábanos rojos licuados en un vaso de agua sin dulce,durante 10 días,descansar 5 y repetir otros 10 días.
    Los usos medicinales que se le dan están relacionados con las afecciones de garganta y gripe. El fruto o las hojas, previamente calentadas, se aplican en forma tópica contra la inflamación de amígdalas o anginas especialmente. Para la gripe, se debe consumir el fruto fresco en ayunas. Se sabe que el fruto posee alto contenido de ácido ascórbico. Otra propiedad atribuida es como remedio de problemas hepáticos.También se utiliza este fruto para elevar la hemoglobina, en el tratamiento de la anemia.


    Arbol del pan (artocarpus communis forst,pana,jaca,tupán)

    De gran valor nutricional.La variedad sin semillas se come hervida en agua,frita en tajadas o asada como las arepas,postres,mermeladas.
    Tiene varios usos:
    Abono
    La putrefacción de las hojas muertas en el suelo nutre las plantas que crecen por debajo.
    Estabilización del suelo
    A menudo se emplea para estabilizar carenas de las islas altas de la Micronesia.
    Interplantar
    Se pueden plantar intercaladamente árboles del pan con ñames, plataneros, jengibres, kava, etc.
    Jardines
    Con la proliferación de la jardinería tropical, el árbol del pan se ha convertido en una especie empleada frecuentemente, sobre todo por su hoja siempre verde, y por la sombra que proporciona.
    Refugio para animales
    Con la gran cantidad de frutos que produce el árbol del pan, éste se convierte en una excelente fuente de nutrición para los animales salvajes y los pájaros de los bosques. Además, las hojas también son comestibles. Por otro lado, sirve de nido para muchas especies de aves del Pacífico.

    Arazá (eugenia stipitada)

    También es conocido como guayaba amazónica. Su fruto tiene excelente sabor y aroma; es apto para producir jugos, mermeladas y helados; para la producción industrial de pulpa congelada, fruta disecada y la posibilidad de obtener aromas para perfumes. Se adapta bien a suelos pobres y ácidos; de clima tropical y subtropical, sin riesgo de heladas.
    Fruta amazónica,conocida también como guayaba brasileña,palillo ácido,guayaba ácida,aracá....
    Eleva el sistema inmunológico.Previene gripes y resfriados.Es antiviral.Su fruto tiene excelente sabor y aroma.Es muy ácido,por tanto su consumo como fruta fresca es muy limitado.


    Arándano (vaccinium oxycocus,vaccinium mirtillus)

    Llamado también mirtilo,arandilla,mervéndano,anavia.Antiséptico y antiinflamatorio.El jugo de arándano rojo ha sido utilizado en hospitales de Estados Unidos para tratar con éxito a los parapléjicos,susceptibles de padecer infecciones en las vías urinarias.
    Escherichia coli o E. coli es una bacteria que se encuentra generalmente en el estómago y en los intestinos animales,incluido el humano. Si bien esta y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento correcto del proceso digestivo, las mutaciones de esta bacteria pueden producir cepas que causan diarreas o infecciones en las vías urinarias como la cistitis. Los arándanos contienen dos compuestos que tienen propiedades antiadherentes que no permiten que la bacteria E. Coli se adhiera a las células epiteliales del tracto urinario, previniendo así la infección. Por eso el jugo de arándano es una medida preventiva contra las infecciones urinarias que además, reduce las necesidades de antibióticos. Pero además, los arándanos contienen ácido quínico, (sustancia que se elimina) que acidifica la orina, previniendo infecciones urinarias y evitando que se formen cálculos o litiasis renal de fosfato cálcico, (pero no de otro tipo de cálculos).

    Anón (annona squamosaa,annonaceae,anón caucano,corazón,andú)

    El fruto desecado en infusiones,sirve en caso de indigestiones e intoxicaciones.También para drenar forúnculos,nacidos,abscesos: colocar sobre la parte afectada un trozo de pulpa tibia con una pizca de sal,durante cinco minutos,hacerlo dos veces al día,hasta lograr mejorías.Sumamente nutritivo y digestivo.
    Este nutritivo fruto es una buena fuente de vitamina C, hierro y calorías.
    Las hojas y semillas son vermicidas e insecticidas. La corteza es astringente. Las raíces son un violento purgante.
     

    Albaricoque (prunus armeniaca,rosaceae,chabacano,damasco)

    Por su riqueza en potasio es una fruta diurética.Consumiendo de tres a cinco albaricoques durante diez días se alivian las anemias.Deben estar frescos y no consumirse como postre,pues produce acidez y flatulencia.En cocimiento (100 grs.),troceado en un litro de agua,se usa para curar los dolores de oido y las afecciones de nariz; se aplica en compresas sobre el oido o la nariz.Para las hemorroides se toman baños de asiento de este mismo cocimiento.Tomado crudo,da gran vitalidad por las vitaminas A y C que contiene.
    No es recomendado para quienes tengan alguna dolencia de estómago o de hígado.Contiene mucho betacaroteno en forma de vitamina A.Los albaricoques desecados tienen una concentración más elevada de betacaroteno que la fruta fresca.La semilla es venenosa debido a su contenido de amigdalina.
    El aceite de albaricoque se utiliza al igual que el aceite de almendras dulces como demulcente de la piel.
    En Indochina se usa como antiséptico en enfermedades respiratorias.
    Las semillas se usan para tratar la tos y el estreñimiento en medicina china.Tiene vitamina A, potente antioxidante, mejora también las enfermedades de los ojos.


    Ahuyama (cucurbita maxima)

    De origen americano.Sirve para facilitar la circulación.Es una fruta de doble fin (fruta y verdura)
    También llamada zapallo,uyama,churi,calabaza....
    La pulpa machacada se aplica en cataplasma contra tumores,inflamaciones y quemaduras.Consumida regularmente alivia las enfermedades circulatorias.Se corta un trozo grande de pulpa con cáscara,se cocina en una taza de agua con unas astillas de canela,hasta que se ablande,se deja enfriar y se licua; si se desea,se cuela y se toma como zumo una vez por día.
    Sus cáscaras crudas y machacadas con aceite de oliva,colocada sobre las varices,las cura.
    Su látex (baba de la cáscara)tonifica,cierra poros y tersifica la piel ajada.Contiene: niacina,riboflavina,vitamina C,proteínas,grasas,fibra,calcio,hierro y fósforo.
    Es rica en betacaroteno y glucosa. También contiene cantidades significativas de ácido hialurónico, ácido pteroil-L-glutámico, cianopramina, dihidrocodeína, fenilalanina, retinol y riboflavina (vitamina B2).

    Agraz (vaccinium meridionale sw.,vaccineceae)

    Se le han encontrado pigmentos llamados antocianinas, los cuales actúan como antioxidantes (sustancias que protegen las células) en el organismo.
    Especialmente recomendada para diabéticos.Se mezclan en una taza de agua dos cucharadas soperas de agraz,se hierve durante 30 segundos y se toma media taza en ayunas y media taza una hora antes del almuerzo durante 15 días.


    Aguacate (palta,avocado,guacamote,persea americana,persea gratissima gaerthner)

    La pulpa es una fuente incomparable de energía,proteínas y minerales y por su contenido en clorofila ayuda a restaurar los glóbulos rojos de la sangre.Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Además se ha descubierto que el aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales.
    El viagra de la frutoterapia consiste en consumir de una a tres veces por semana medio aguacate y una cucharada  de germen de alfalfa.Reduce el nivel de colesterol en la sangre.
    En México se toman las semillas y la piel para curar la impotencia y revitalizar el deseo sexual.

    Aceituna (olea europea,oleaceae,olivo,oleastro,olivastro)

    Denominada también oliva.Fruta oleaginosa,contiene mucho aceite y pocas proteínas.Aperitiva y estimulante,es diurética,laxante y emoliente.Se aconseja a los inapetentes,favorece el drenaje hepático y biliar.En casos acentuados de estreñimientos o de cálculos biliares se recomienda,con precaución,consumir en ayunas,durante 3 días,un vaso de aceite de oliva de buena calidad mezclado con 1/4 de litro de jugo de naranja.Es el alimento con más contenido en potasio.
    La aceituna es una fruta en la que se distinguen las siguientes partes: pedúnculo o rabillo, epicarpio o piel, mesocarpio o carne, endocarpio o hueso y embrión o semilla. La aceituna va experimentando cambios en su coloración al tiempo que engorda. Desde un verde intenso al comienzo de su cuajado, a un verde amarillento según va desarrollándose, aparecen manchas púrpuras al iniciar el envero, sigue una tonalidad púrpura azulada, para terminar, cuando alcanza su madurez plena en una tonalidad negro azulada. La composición química media de una aceituna es la siguiente:
    • agua 50%,
    • aceite 22%,
    • azúcares 19,1%,
    • celulosa 5,8%,
    • proteínas 1,6%,
    • cenizas 1,5%.


    lunes, 25 de junio de 2012

    Alimentos transgénicos

    Son alimentos genéticamente modificados que,además de ocasionar problemas medioambientales aún no muy claramente definidos,tambien pueden ocasionar efecto sobre la salud humana,la biodiversidad y la agricultura; frente a estos riesgos es clara la necesidad de regular su comercio y por ello se han realizado discusiones durante los últimos cinco años en diferentes países.
    La ingeniería genética supone tomar genes de una especie e insertarlos en otra, en un intento por transferir un rasgo deseado o carácter; hoy es posible modificar las plantas con genes procedentes de bacterias,virus,insectos,animales e incluso seres humanos.
    Sin embargo,la comprensión actual de la manera en la que se controlan los genes es sumamente limitada y cualquier cambio en el ADN de un organismo puede tener efectos inesperados e imposibles de predecir o controlar.

    domingo, 17 de junio de 2012

    Calabacines rellenos

    Necesitamos:

    1 calabacín
    3 champiñones
    5 aceitunas
    1/4 de cebolla
    1/4 de pimiento rojo
    Aceite de oliva

    (para la salsa)

    1 tamarindo
    50 cl.de leche de coco
    1 cucharadita de nuez moscada
    1 puñadito de algas Nori en copos

    Cortamos el calabacin en varios trozos lo suficientemente gruesos para que quepa el relleno.Lo vaciamos con una cucharita.
    Cortamos los champiñones,la cebolla,el pimiento,el calabacín(lo que hemos sacado)y las aceitunas en trocitos pequeños y los dejamos macerar en aceite.
    Batimos los demás ingredientes y la salsa la dejamos en el frigorífico lo suficiente para que se enfríe.
    Rellenamos el calabacín con las verduras y salseamos.
    Listo para comer!


    jueves, 14 de junio de 2012

    Parásitos y microbios

    Lo que enferma al hombre no entra en su cuerpo por obra de los microbios que vienen de afuera,sino que se elabora en las putrefacciones intestinales de su vientre afiebrado.
    Estos productos de putrefacción son los que dejan mácula en el cuerpo e impurifican la sangre.Según esto,cuando oigamos hablar de infecciones,pensemos siempre en putrefacciones elaboradas en un aparato digestivo afiebrado.
    Respiarando aire puro,manteniendo buenas digestiones y una actividad eliminadora a través de la piel,los riñones y los intestinos,nadie puede morir aunque viva entre microbios.
    Mientras se procura instruir al público acerca de los peligros que el microbio representa para la vida del hombre,poca o ninguna importancia se ha dado a la acción de los parásitos,cuya contaminación es funesta para la humanidad.

    Fiebre curativa y fiebre destructiva

    En el primer caso tendremos salud y en el segundo,enfermedad,es decir,desarreglo funcional del organismo.
    Existen tres clases de fiebre: la externa,que puede controlarse mediante el termómetro aplicado bajo el brazo del enfermo; la interna,que domina el interior del vientre y va unida a una falta de calor normal en la piel y las extremidades y se descubre mediante el pulso y el iris de los ojos; y,por último,la fiebre local,que preferentemente afecta a una zona u órgano determinado del cuerpo y se manifiesta mediante latidos,punzadas,cansancio localizado o escozores.
    La fiebre externa revela actividad en las defensas del organismo,mientras que la interna acusa una incapacidad defensiva.La fiebre local,que va acompañada de irritación,inflamación, y congestión,también es perjudicial,porque altera y dificulta la libre circulación de la sangre en el órgano o tejidos afectados.
    La fiebre externa caracteriza al enfermo que sufre una crisis aguda,mientras que la interna mantiene el estado de enfermo crónico.

    miércoles, 13 de junio de 2012

    Desequilibrio térmico del cuerpo

    Este es el fenómeno característico del estado de enfermo,sin distinción de nombres o síntomas.
    La fiebre es un fenómeno de naturaleza inflamatoria y congestiva.Se origina por reacción nerviosa y circulatoria cuando los nervios son irritados o sometidos a un trabajo excesivo.El calor febril es un efecto de la reacción nerviosa y circulatoria.La enfermedad,es un desarreglo funcional por fiebre gastrointestinal,tal como lo revela el iris de los ojos de todo enfermo y,generalmente,lo confirma su pulso.
    Al corromper los alimentos,esta fiebre debilita y mata la vida por desnutrición e intoxicación progresiva de sus víctimas.
    Esta fiebre también altera o incapacita las funciones de nutrición y eliminación de los pulmones,porque acelera la actividad del corazón y éste,al enviar ondas sanguíneas con demasiada frecuencia a los pulmones,congestiona sus tejidos y disminuye su capacidad.
    La fiebre interna también debilita las funciones de la piel,porque produce anemia,es decir,deficiente circulación sanguínea en este órgano,en la misma medida que aumenta la congestión de las entrañas.

    Los 9 preceptos de la Ley Natural

    Los preceptos que la ley natural impone al hombre como condición para mantener la normalidad orgánica o salud,quedan comprendidos en estos nueve mandatos:

    Respirar siempre aire puro: como decía Hipócrates,el aire puro es el primer alimento y el primer medicamento.Desgraciadamente,en la práctica parece que el hombre no da cuenta de la importancia que tiene el aire como fuente de enrgía vital,pues,en las ciudades principalmente,se vive prácticamente evitando el aire puro y buscando el aire confinado de las habitaciones,clubes...etc...El aire debe entrar en nuestro sistema por dos vías: los pulmones y la piel.La piel absorbe normalmente la cuarta o quinta parte del oxígeno que necesitamos y expulsa en proporción análoga los desperdicios de nuestro desgaste orgánico.Para que la piel desempeñe sus funciones es indispensable que esté en contacto directo con el aire.La respiración pulmonar debe realizarse por la nariz y con la boca cerrada. 

    domingo, 10 de junio de 2012

    Veganburger

    Necesitamos:

    1/2 pimiento
    1/2 remolacha
    1/4 cebolla
    1/2 calabacín
    1 manzana
    1 tomate
    1 chorrito de sirope de Agave
    Aceite de oliva
    1 pizca de pimienta negra

    Batimos muy bien el pimiento,la remolacha,la cebolla,el calabacín y el sirope.Le damos forma y deshidratamos a 40º durante 14 horas aprox.Debemos darlas la vuelta entremedias.Espolvoreamos con orégano.
    Para las patatas pelamos y cortamos la manzana y la deshidratamos a 40º durante 2 horas aprox. (al gusto).
    Para la salsa batimos el tomate con un poco de aceite y pimienta.
    Listo para comer!



    Carpaccio de remolacha

    Necesitamos:

    1 tomate
    1 remolacha
    1 manzana roja
    1 puñado de algas Agar Agar en tiras
    Raíz de loto deshidratada
    Zumo de 1 limón
    Zumo de 1 naranja

    Hidratamos la raíz de loto durante 2 horas.
    Mezclamos los zumos en un recipiente y echamos 1 trocito de remolacha para que le de color al líquido.En éste hidrataremos las algas durante 1 hora aprox.
    Cortamos la remolacha en rodajas finitas y la ponemos de base,seguida del tomate también cortado en láminas.Encima ponemos la raíz de loto.
    Cortamos la manzana en trocitos pequeños y la colocamos encima del todo,seguida de las algas.
    Salseamos con el líquido del macerado y espolvoreamos con sésamo y pimienta negra en polvo.
    Listo para comer!


    Tomates rellenos de trigo sarraceno

    Necesitamos:

    1 taza de trigo sarraceno
    2 tomates
    1 aguacate
    4 champiñones
    1 pizca de pimienta negra
    1 pizca de cúrcuma
    1 chorrito de sirope de Agave
    Albahaca

    Dejamos en remojo (durante 1 hora por lo menos)el trigo sarraceno.
    Cortamos los tomates por la mitad y los vaciamos con cuidado de no tocar las paredes de éste.
    Batimos la pulpa del tomate con el aguacate,albahaca (al gusto),los champiñones,las especias y el sirope (si queremos otra textura,en vez de batir,podemos picar las verduras finitas y mezclar)
    Apartamos el agua del trigo y lo mezclamos con la anterior mezcla.
    Rellenamos los tomates y espolvoreamos con pimienta negra.
    Listo para comer!



    Ensalada rallada

    Necesitamos:

    1/4 de lombarda
    1/4 de brócoli
    1 zanahoria
    1 puñadito de arándanos
    1 puñadito de nueces
    1 pizca de pimienta negra
    1 pizca de jengibre en polvo
    Zumo de 1/2 limón
    Aceite de oliva
    Semillas crudas

    Rayamos todas las verduras muy bien y las dejamos macerar 1 hora aprox.en el aceite y las especias.
    Machacamos un poco las nueces y las echamos a las verduras junto a los arándanos y las semillas crudas.
    Listo para comer!



     

      Portobellos con crema de anacardos

      Necesitamos:

      Champiñones Portobello
      Aceite de oliva
      Zumo de 1 limón
      Cilantro
      1 puñado de anacardos
      1 cucharadita de pimentón dulce
      1 puñadito de algas Nori en copos

      Cortamos los champiñones en láminas y los dejamos macerar en aceite,el zumo de 1/2 limón y cilantro (al gusto)durante 1 hora aprox.
      Los anacardos los dejamos en remojo 1 hora y después los batimos con un poco de aceite,el zumo del limón restante,el pimentón y las algas.
      Encima de los champiñones echamos el líquido del macerado.
      Listo para comer!


      Calabacín rebozado

      Necesitamos:

      1 Calabacín
      Zumo de 1 limón
      1 cucharadita de cúrcuma
      1 cucharadita de pimienta negra
      1 cucharadita de ajo en polvo
      1 cucharadita de perejil en polvo

      Pelamos el calabacín y lo cortamos en trozos.Lo dejamos macerar en el limón durante 1/2 hora aprox.
      Mezclamos la especias en un platito y rebozamos los trozos de calabacín.
      Listo para comer!
       
       
       

      jueves, 7 de junio de 2012

      Portobellos rellenos

      Necesitamos:

      Champiñones Portobello
      Aceite de oliva
      Zumo de 1/2 limón
      Cilantro(al gusto)
      1 pizca de pimienta negra
      1/2 pimiento verde
      1/2 zanahoria

      Le quitamos los troncos a los champiñones y maceramos durante 1 hora aprox.el resto (sombrero)en aceite,el zumo de limón,cilantro y la pimienta negra.
      Los troncos (pié)los batimos con el pimiento,la zanahoria,otro poco de cilantro y el aliño del macerado.Rellenamo los Portobellos con la mezcla.
      Listo para comer!



      Ensalada de espinacas con vinagreta dulce

      Necesitamos:

      1 manzana roja
      1 puñado de espinacas
      1 zanahoria
      Zumo de 1/2 naranja
      1 cucharadita de sirope de Agave
      1 cucharadita de aceite de oliva
      1 pizca de canela
      1 pizca de ajo en polvo
      Semillas crudas

      Cortamos una manzana en rodajas finas y la ponemos de base,espolvoreando después con un poco de canela.Cortamos la zanahoria en trocitos y mezclamos con las espinacas.
      Mezclamos el zumo de naranja con el sirope,el aceite y las semillas y salseamos.
      Por encima espolvoreamos con ajo en polvo.
      Listo para comer!


      lunes, 4 de junio de 2012

      Rollitos de lechuga con salsa de albahaca

      Necesitamos:

      Lechuga
      Alga Nori en placas
      Zumo de 1/2 limón
      Verduras variadas
      Semillas crudas

      (para la salsa)
      2 cucharadas de aceite de oliva
      1 pizca de sal
      Hojas de albahaca
      Anacardos

      Remojamos los anacardos 1 hora aproximadamente y batimos con los demás ingredientes.
      Sobre la hoja de lechuga colocamos una placa de alga Nori,hidratamos un poco con el zumo del limón y colocamos las verduras cortada en juliana.Espolvoreamos con semillas crudas y enrrollamos.Salseamos y espolvoreamos con pimienta negra.
      Listo para comer!





      Sushi con salsas tricolor

      Necesitamos:

      (para el sushi)
      Alga Nori en placas
      Verduras variadas
      Pelamos las verduras y las cortamos en juliana,las colocamos variadas en una placa de alga Nori.Humedecemos un poco la placa y enrrollamos con cuidado.Después cortamos con un cuchillo mojado.Espolvoreamos con pimienta negra.
      Las salsas simplemente se hacen batiendo los ingredientes.

      (para la salsa de tomate)
      1 tomate
      1/4 de cebolla
      Zumo de 1 limón
      1 cucharada de aceite de oliva
      1 cucharadita de sésamo crudo

      (para la salsa de remolacha)
      1/2 remolacha
      1 zanahoria
      1 cucharada de aceite de oliva

      (para la salsa de aceitunas)
      un puñado de aceitunas verdes y negras sin hueso
      1 diente de ajo
      1 cucharada de aceite de oliva
      Zumo de 1 limón
      1 pizca de pimienta negra
      1 cucharadita de sésamo crudo

      Listo para comer!

      Crema verde y brochetas de verduras

      Necesitamos:

      (para la crema)
      2 hojas de acelgas
      1/2 pepino
      1/2 calabacín
      Zumo de 1 limón
      2 cucharadas de aceite de oliva
      1 pizca de pimienta negra

      Se bate todo muy bien y se cuela para evitar las hebras.Tomar a temperatura ambiente.

      (para las brochetas)
      Verduras variadas
      Aceite de oliva
      Zumo de 1/2 limón
      1 pizca de orégano
      1 pizca de cúrcuma
      1 pizca de pimienta

      Pelamos,cortamos las verduras y las dejamos macerar en el aceite,el limón y las especias por lo menos 1 hora.Después ensartamos y espolvoreamos con orégano.

      (para la salsa)
      Un puñado de anacardos
      Zumo de 1/2 limón
      Aceite de oliva
      1 cucharadita de pimentón dulce

      Dejamos los anacardos en remojo 1 hora y después los batimos con lo demás.Espolvoreamos con pimienta negra.
      Listo para comer!


      viernes, 1 de junio de 2012

      Smoothie de plátano

      Necesitamos:

      2 plátanos
      1 manzana roja
      1 cucharada de canela
      1 cucharada de cacao
      Hielo

      Pelamos los plátanos y los metemos en el congelador.Cuando estén congelados los sacamos y los batimos con la manzana pelada,la canela y el cacao.
      Podemos añadir hielo y batirlo también para que quede con mas textura de granizado.Espolvoreamos con canela.

      Listo para comer!
      • Plátano: por la vitamina C que contiene es antiescorbútico,tonificante y útil para quienes padecen fatiga,para deportistas y personas cansadas.Por la vitamina B1 deben tomarlo los neuróticos y reumáticos.Por la B2 y B6 es bueno en los tratamientos de anemia.Por la vitamina A ayuda al crecimiento.Por lo bien que se digiere es bueno contra el exceso de jugo gástrico y bilis y para los que padecen del hígado y vejiga,favoreciendo las evacuaciones y evitando estreñimientos.
        Es diurético y su alto contenido en potasio tonifica el sistema muscular.
        El plátano en general es de fácil asimilación,rico en calcio,fósforo y potasio.

      • Manzana: contiene pectina,aminoácidos Cisteina (componente de los tejidos, elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario).Histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras).Isoleucina (necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno). Lisina (interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio).Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario).Valina (favorece el crecimiento infantil e interviene en el equilibrio del nitrógeno).Metionina (necesaria para la producción de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol)Ácidos: glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental), linoleico (Vitamina F), málico, oleico, palmítico y cafeico.Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.Catequinas,Quercetina,Sorbitol,Fibra,Elementos: calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio y zinc.