Crema de tomate

Necesitamos:

4 tomates
4 zanahorias
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de cúrcuma
Zumo de 1 limónAceite de oliva
Semillas de Amapola

Pelamos las verduras y las batimos muy bien con 1 chorrito de aceite de oliva,el zumo de limón,el ajo,la pimienta y la cúrcuma.Por último espolvoreamos con semillas de amapola y dejamos enfriar en el frigorífico unos 10 minutos aprox.
Listo para comer!

Espaguettis con tomate

Necesitamos:

1 calabacín
4 tomates deshidratados
1 aguacate
1/2 cebolla
1 cucharada de OréganoZumo de 1/2 limón
Aceite de oliva
Pimienta negra
Lechuga

Hidratamos los tomates durante 1 hora.
Ponemos una capa de lechuga,cortamos el aguacate y lo colocamos en círculo.Espolvoreamos con pimienta negra.
Colocamos encima los espaguettis de calabacín y echamos el zumo de limón.
Por otro lado batimos muy bien los tomates con un pelín de agua,la cebolla y el orégano.Salseamos y decoramos.
Listo para comer!

Patatas rellenas

Necesitamos:

4 patatas medianas o grandes
2 hojas de lechuga
1 tomate
3 zanahorias
Semillas crudas
Laurel
Clavo

Para la veganesa:

1 vaso de aceite de oliva
1/3 de vaso de leche de soja
1/2 diente de ajo
1 tomate deshidratado
Zumo de medio limón

Cocemos las zanahorias y las patatas con un chorrito de aceite,un par de hojas de laurel y algún clavo (clavado)en las patatas.
Cuando estén listas las zanahorias,las cortamos en trocitos pequeños con la lechuga y el tomate y mezclamos.
Por otro lado,echamos en un recipiente alto,la leche de soja,el aceite y el ajo.Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla,batimos a velocidad baja. Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo,movemos la batidora poco a poco, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.
Cuando ya está bien mezclado,añadimos el zumo del limón y el tomate deshidratado y volvemos a batir muy bien.
Abrimos las patatas por la mitad,echamos dentro la mezcla de verduras,salseamos y espolvoreamos con semillas crudas.
Listo para comer!

Carpaccio de alcachofas

Necesitamos:

2 alcachofas
3 tomates deshidratados
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Zumo de 1/2 limón
Vinagre de manzana
Pimienta negra en polvo
Cúrcuma
Sal de hierbas
Pimentón dulce
Orégano

Hidratamos los tomates unas 3 horas aproximadamente.
Cortamos el tallo y la punta de las alcachofas y quitamos las hojas de fuera,hasta que queden las más claras.Deshojamos y dejamos macerar durante 2 horas aprox. estas hojas con un chorro de aceite,el zumo del limón,un chorrito de vinagre,los ajos bien picados y un poco de pimienta negra,cúrcuma y 1 pizca de sal de hierbas.Vamos dándole la vuelta de vez en cuando.
Batimos los tomates con un poco del mismo agua donde estaban y echamos un pelín de pimentón y orégano.
Emplatamos y espolvoreamos con semillas de sésamo crudo.
Listo para comer!