Mermelada de caqui

Necesitamos:

2 caquis
zumo de 1/2 limón
canela
miel de caña

Usamos caquis bien maduros,ya que si no lo están son muy astringentes(abundancia de taninos).
Les quitamos los rabillos y los batimos bien con una cucharada de canela,un chorrito de miel de caña y el zumo de medio limón.Lo conservamos en el frigorífico(veremos que espesa un poco).
Listo para comer!

Galletas supernutritivas de semillas

Necesitamos:

2 cucharadas de semillas de lino
2 cucharaditas de c/u de semillas crudas varias(quinoa,mijo,sésamo,amapola...)
Coco rallado
Cacao crudo en polvo
Sirope de Agave

Dejamos las semillas en remojo toda la noche(las de lino por separado).Se tira el agua excepto de las de lino.Mezclamos todo muy bien y echamos el coco y el cacao al gusto.Un chorrito de sirope y volvemos a mezclar muy bien.Dejamos esta mezcla una 1/2 hora aprox.para que las semillas cojan todos los sabores.
Hacemos formas de tortas y deshidratamos a 40º durante 6 horas aproximadamente(cuanto más finas antes estarán).
Listo para comer!

Mango con mousse de coco

Necesitamos:

1 mango

1 plátano

2 cucharadas de semillas de lino

4 cucharadas de leche de coco

Canela

Dejamos las semillas de lino en remojo durante 1 hora aproximadamente para que espesen.

Pelamos un mango,deshuesamos y lo batimos con las semillas de lino.

Le damos formas de galletitas y lo deshidratamos a 40º durante 4 horas aprox.

Por otro lado pelamos el plátano y lo batimos con la leche de coco y la canela(al gusto).Dejamos en el frigo mientras acabamos de deshidratar.

Montamos y espolvoreamos con canela.Se toma bastante frío.

Listo para comer!

Mousse de plátano

Necesitamos:

1 plátano
1 manzana roja
1 cucharadita de canela en polvo
Azúcar de caña

Pelamos una manzana y la cortamos en rodajas.La colocamos de base.
Después pelamos el plátano y lo batimos con 1 cucharadita de canela.Lo echamos encima de la manzana y decoramos con azúcar de caña,canela y arándanos.
Metemos en el frigorífico 1/2 hora.
Listo para comer!

Mousse helada de mango

Necesitamos:

1 mango
2 dátiles
Coco rallado
Jengibre en polvo
Sirope de Agave
Sésamo(sobrante de la leche de sésamo-ver leches vegetales)

Pelamos el mango,deshuesamos y lo batimos junto a los dátiles,coco rallado(al gusto)1/2 cucharada de jengibre,el sésamo(lo suficiente para que espese la mezcla)y un chorrito de sirope.
Enmoldamos y metemos al congelador durante 2 horas aprox.
Poco antes de comer lo desmoldamos y decoramos.
Listo para comer!