Berenjenas maceradas

Necesitamos:

1 berenjena
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva
Sal

Cortamos la berenjena en rodajas y la colocamos en una bandeja con un poco de sal por encima.La dejamos así 1 hora aproximadamente para que la berenjena suelte agua.La escurrimos muy bien y la metemos en un bote de cristal con el ajo picado,el orégano,el zumo de limón y el aceite de oliva(la cantidad necesaria para cubrir las berenjenas).
Dejar macerar por lo menos 2 horas para que las berenjenas cojan el sabor.
Listo para comer!

Endivias con guacamole

Necesitamos:

Endivias
1 aguacate
1 tomate
1/4 cebolla
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
Zumo de 1 limón


Pelamos el aguacate y el tomate y los cortamos junto a la cebolla.
Lo batimos con el limón y el aceite y echamos una pizca de sal.Salseamos las endivias y decoramos.
Listo para comer!

Endivias con salsa de mostaza

Necesitamos:

Endivias
8 cucharadas de aceite de oliva 
4 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de sirope de Agave
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de eneldo

Mezclamos la mostaza con el sirope y el vinagre muy bien y después vamos echando poco a poco el aceite para que vaya emulsionando.Salseamos las endivias y espolvoreamos con el eneldo.
Listo para comer!

Hummus

Necesitamos:

200 gramos de garbanzos cocidos o germinados
2 cucharadas de tahini(puré de sésamo)
2 dientes de ajo
Zumo de 1 limón
60 mililitros de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto

Dejamos los garbanzos(no cocidos)en remojo toda la noche.
Después batimos todo muy bien(el comino es opcional) y decoramos.Mejor comer frío.
Listo para comer!